Beslenme Uzmanından Kurban Eti İçin Önemli Uyarı: ‘1 Gün Bekletin’
Beslenme Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda tüketilecek etin nasıl saklanması ve pişirilmesi gerektiğine dair önemli tavsiyelerde bulundu. Uzman isim, etin buzdolabında 1 gün bekletilmesinin altını çizdi.
Beslenme ve Diyet Bölümü Uzmanı Diyetisyen Veysel Ciğerli, Kurban Bayramı’nda tüketilen etin saklanması ve pişirilmesiyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Ciğerli, etin buzdolabında 1 gün bekletilmesinin sağlık açısından faydalı olduğunu belirtti.
Kurban Bayramı ziyaretleri nedeniyle beslenme düzeninde değişiklikler olabileceğini hatırlatan Ciğerli, bu duruma dikkat edilmemesi halinde sindirim güçlüğü, kabızlık ve mide rahatsızlıkları gibi sağlık sorunlarının yaşanabileceğini söyledi. Bayram sofralarının vazgeçilmezi kavurma, tatlı ve çikolata ikramlarının da bu etkilere katkı sağlayabileceğini ekledi.
Etin, vücudun temel yapı taşı olan proteinin önemli bir kaynağı olduğunu belirten Ciğerli, iyi kalitede proteinin yanı sıra yağ, demir, magnezyum, çinko gibi mineralleri ve B12, B6, B1, A vitaminlerini içerdiğini ifade etti. Kırmızı etin C ve E vitaminlerini içermemesi nedeniyle, etin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya yanında bol sebze tüketilmesi gerektiğini vurguladı.
Sağlıklı Pişirme ve Saklama Yöntemleri
Diyetisyen Ciğerli, etin ızgara veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi gerektiğini söyledi. Bu pişirme yöntemlerinin yanında bol yeşillikli, az yağlı ve limon soslu salataların veya etli sebze yemeklerinin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Kavurma ve kızartma gibi yöntemlerin sindirim zorluklarına yol açabildiği ve vitamin-mineral kaybına neden olabildiği için mümkün olduğunca az tüketilmesini önerdi.
Kesilen kurban etlerinin derin dondurucuda 1 gün bekletilmesi gerektiğini ifade eden Ciğerli, etlerin küçük parçalara ayrılıp buzdolabı poşetine veya yağlı kağıda sarılarak buzdolabının buzluk bölümünde eksi 2 derecede 5 gün, derin dondurucuda ise eksi 18 derecede 3 ay saklanabileceğini açıkladı. Etin potansiyel riskli bir besin olduğunu hatırlatan Ciğerli, çözdürülen etin hemen pişirilmesi ve tekrar dondurulmaması gerektiğini söyledi. Çözdürme işleminin oda ısısında değil, derin dondurucudan çıkarıldıktan sonra buzdolabının alt raflarında yapılması gerektiğini ekledi.
Yorum Yap